冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。　

——唐·李白《立冬》

立

冬

Beginning of

Winter

2022年11月7日  立冬。

立冬是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。

立冬后寒气来袭，寒气入侵肾脏，肾的阳气一伤容易发生腰膝冷痛，易感风寒、夜尿频多等疾病，由此可见，数九寒冬若御寒，首当养肾。

在我国南方，人们在这个时候爱吃鸡鸭鱼肉来进补，四川大学华西春熙医院·四川省第四人民医院主任医师、四川省名中医 金沈蓉 提醒：立冬补冬，不可盲目进补，饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之。”立冬要“少咸增苦”的古训。

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1不可盲目进补

立冬应少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如:牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

现在虽已入冬，但南方气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类。

除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”，这是立冬养生的关键。

2.进补前先调理脾胃

在进行冬补前肠胃需要一个适应的过程，应该遵循循序渐进的原则，在进补前先调理脾胃。

一般来说，可先选用炖牛肉红枣，花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。

3.饮食增苦少咸

在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺，避免增加肾脏的负担；宜多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如:槟榔、桶子，猪肝、羊肝、大头菜，莫苔，醋，茶等……

下面给大家带来三个立冬节气养生菜谱，可以收藏好哦~

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萝卜炖羊肉

功效:清痰止咳，温中益气。

材料:白萝卜、羊肉、调味品若干。

做法

1、新鲜白萝卜洗干净，去皮、切块。

2、生姜洗净切块。

3、羊肉洗干净切块。

4、锅中放油，烧热后放入牛姜和其他调味品，爆炒出香味，然后倒入羊肉，翻炒后放入料洒。

5、然后加入白萝卜、食盐、生抽。

6、烧至入味即可出锅。

板栗炖鸡

功效:养胃健脾、补中益气。

材料:板栗、母鸡。

做法

1、将母鸡处理好后剁成块状。

2、将母鸡和桂圆放在一起，倒入清水，食盐，高压锅炫制15分钟。

3、板栗用刀切一个小口后放在开水里面烫十分钟左右，然后趁热将沾附在板栗上的薄膜去掉。

4、将板栗和红枣放进高压锅，然后盖上盖子，继续炖15分钟即可。

红枣桂圆雪梨汤

材料:红枣、桂圆、雪梨、银耳、莲子、百合。

做法

1、将银耳泡发，洗干净后切成小块。

2、红枣洗干净后泡软。

3、桂圆肉洗干净。

4、莲子、百合洗干净后泡发。

5、将雪梨洗净后，去皮、切块。

6、将所有食物放在一起炖，等到食物都炖烂后就可以食用了。